มันบวช ขนมหวานแสนธรรมดา
กลับส่งกลิ่นหอมของกะทิ เย้ายวน คนชิม
เชื่อเถอะค่ะ ว่ามันไม่ได้มาจากการปรุงแต่ง ด้วยเทียนหอม
ไม่ได้ใส่น้ำตาลจนหวานแสบคอ ชิ้นมันสี่เหลี่ยมพอดีคำ
ทำให้ต้องปาดน้ำกะทิที่ติดขอบถ้วยจนหยดสุดท้าย
นี่กะจะเอาถ้วยไปคว่ำ แบบไม่ต้องล้างกันเลย

.........

อิ่มหนำกับมื้อกลางวันกันแล้ว
เราได้เรียนรู้การคัดเก็บเมล็ดพันธุ์ จากคุณโจน จันใด ด้วยวิธีง่ายๆ
แบ่งออกเป็น 3 ลักษณะ อย่างนี้นะคะ
พวกมีเมือก มะเขือเทศ มะละกอ แตงไทย
เม็ดเปียก ฟักทอง
เม็ดแห้ง ถั่ว ผักกาด

เรามาดูตัวมีปัญหากันก่อนเลยค่า พวกมีเมือกเนี่ย
อย่างมะเขือเทศ เราผ่ามันออกมานะ แล้วแงะเฉพาะเม็ดมัน
ใส่ลงในขวดที่มีน้ำ 3 ใน 4 ของขวด
(ขวดน้ำพลาสติก ใสๆ เราจะได้มองเห็นง่ายๆ)
เม็ดสมบูรณ์จะจมลงก้นขวด พวกที่ลอยมันฝ่อ ทิ้งไปเลยค่า
ให้มันอยู่ในน้ำอย่างนั้นแหละสัก 2- 3 วัน
รอเมือกเน่า และลอยขึ้นมาเอง

หาผ้าขาวบางมารอง เอาเฉพาะเม็ดเก็บไว้ ห่อให้เรียบร้อย
แขวนในที่ร่ม อากาศถ่ายเท รอแห้งดีสักอาทิตย์
เราก็จะได้เม็ดพันธุ์ที่สมบูรณ์เก็บไว้ได้เป็นปี
1 เม็ด เป็นมะเขือเทศ 1 ต้น ออกลูกให้ครอบครัว 4 คน กินได้สบาย
แถมเหลือขายสร้างรายได้อีกแนะ

.........

พี่โจ้พาเราลงมือทำเองเลย ไม่ลองไม่รู้
ปลูกมะเขือเทศแล้ว
เรามาทำน้ำหมักชีวภาพไว้ใช้กันในครัวเรือน มั้ยคะ?
ที่เขาเรียกเดิ้ลๆว่า อีเอ็ม (โอเคไม่ใช่อีบี?! รอดตัวหวุดหวิดค่า)
อีเอ็ม คืออะไร?  อีเอ็ม ย่อมาจาก Effective Microorganisms หมายถึง กลุ่มจุลินทรีย์ที่มีประสิทธิภาพ
อย่าพึ่งทำปากเบ้ค่า ไม่อยากอยากที่คิดเลย
ถึงหน้าตามันจะเลวร้าย แต่ไม่ซกมกนะ เดี๊ยนคอนเฟิร์ม
ส่วนผสม มี ขยะเปียก  3 ส่วน พวกเศษอาหาร เปลือกผักผลไม้ เปลือกไข่ (บดให้ละเอียดก่อนนะคะ) ได้หมดค่า
ขออย่างเดียว อย่าเอาเศษอาหารที่เน่าเสียแล้ว ใส่ลงไปเป็นใช้ได้

ให้คิดว่าถ้าของเน่าเรากินไม่ได้ ก็อย่าให้ต้นไม้กินนะคะ

น้ำตาลทรายแดง 1 ส่วน
น้ำสะอาด 10 ส่วน
เมื่อผสมสัดส่วนดังกล่าวแล้ว ใช้เวลาหมักไว้  7  วัน
ในภาชนะที่ปิดฝาได้สนิท
ระหว่างนี้จะเกิดฟองแก๊สขาวๆ ขึ้นมา มีกลิ่นหอม
หากมีกลิ่นเหม็นตุๆ มีหนอนขึ้น
แสดงว่า การเติบโตของจุลินทรีย์ไม่สำเร็จ อย่าตกใจค่า!!
ก็แค่เติมน้ำตาลทรายแดงลงไปอีกหน่อย
เมื่อทำการหมักไว้ครบ 7 วันแล้ว
พวกกากมันจะลอยขึ้นมาด้านบนภาชนะ
เราก็ล้วงๆ เอาเฉพาะน้ำสีน้ำตาล ข้างล่างมาใช้
และนำไปใช้ได้รดผัก พืช ผล ของเราให้งามแงะกันได้เลย
ควรใช้ให้หมดภายใน 7 วันนะตะเอง

.........

กากเมื่อกี้เอาก็อย่าไปทิ้งเปล่าไร้ค่า นำมาเป็นปุ๋ยได้ครับพี่น้อง
แอ่นแอ๊นนนน มาดูกันว่าเขาทำกันยังไง งิ
ส่วนผสม
ขี้วัว (หรือขี้คน ควรทำการย่อยมาก่อนสัก 6 เดือนนะคะขอ
บอก) 1 ส่วน
แกลบ 1 ส่วน
รำ 1 ส่วน
น้ำหมักชีวภาพ อีเอ็มเมื่อตะกี้อ่าค่า 1 ส่วน
กากอีเอ็มมันก็เอามาใส่ได้ หรือจะเป็นใบไม้แห้ง หยวกกล้วย ฟางแห้ง เอามาสัก 1 ส่วน
ผสมเลย คลุกๆ ให้เข้ากัน ที่นี้พักไว้ ด้วยฟาง หรือกระสอบ
ทิ้งไว้สัก 3 วัน มาจับๆ ดูจะร้อนๆ แปลว่าโอเคและ มันเริ่มย่อย
อีก 2-3 วันมากลับกองปุ๋ยระบายความร้อนบ้าง ทิ้งไว้งั้นแหละ
ลักษณะปุ๋ยที่ดีจะมีราขาว มีกลิ่นขอราหรือเห็ด ไม่ร้อน มีน้ำหนักเบา แปลว่าพร้อมใช้แล้วนะ
ดูสิคะมันยากตรงไหน เด็กป.4 ยังทำได้เลยอ่า

.........

ที่นี้แหละงานเข้า มาฐานพี่กฤษ สอนทำครัวเรียนรู้วิธีทำ นมถั่วเหลือง ทำเต้าหู้
อยากบอกว่าชีวิตนี้เป็นทำอะไรกินไม่เป็นค่า แม่ยังว่า
แล้วอย่างนี้จะทำอะไรเลี้ยงลูก เลี้ยงผัว
ก็เลยบอกแกไป ก็ให้คนอื่นทำให้กินสิคะ
แม่บ้านอาหารถุงจริงๆ ชีวิต

เอ้ามาๆ ดูกัน
ถั่วเหลือง 1 ส่วน น้ำ 10 ส่วน
แช่ถั่วค้างคืนไว้เลย ให้มันนิ่ม (ถ้าทิ้งหลายวันมันจะงอกมั้ยอ่า คุคุ)
เสร็จป๊าบ เอามาปั่นรวมกับน้ำ 10 ส่วน เมื่อกี้นี้
เอาผ้าขาวบางมากรองกากออก ได้น้ำนมข้นคลัก
นำมาเติมน้ำตาลให้หวานตามชอบ
ได้แล้วนมถั่วเหลือง หรือน้ำเต้าหู้

กากมันนำมากินเป็นเต้าหู้แข็ง ได้ หรือจะเอามาทำเป็นใส้เบอร์เกอร์มังสาวิรัสทอดๆ ก็อร่อยดี

นมถั่วเหลืองเมื่อกี้พี่กฤษบอกว่าเอามาทำเป็นเต้าหู้ได้อีกนะ
เอานมถั่วเหลือง (แบบยังไม่เติมน้ำตาลนะคะ)
มาตั้งไฟ ให้มันฟูขึ้นหม้อเป็นอันใช้ได้
เสร็จปุ๊บเติมน้ำส้มสายชูลงไปค่า อ่า งง งงกันใหญ่
คิดว่างี้เต้าหู้ต้องเปรี้ยวอะดี๊
เจอเวทมนต์ พี่กฤษเข้าซ้า
มันจะเกิดการควบแน่น ทันที!!
แยกชั้นระหว่าเต้าหู้กับน้ำออกจากกัน (เต้าหู้อยู่บนน้ำอยู่ล่าง)
ที่นี้น้ำส้มสายชูเมื่อกี้ เลยไปนอนแอ่งแม้ง รวมกับน้ำก้นหม้อ
ก็เททิ้งไปเต้าหู้ก็ไม่เปรี้ยวแร้น

.........

โอ้ว...เมื่อยมากค่า นี่ยังไม่หมดหนึ่งวันเลยนะ
เข้าฐานเสร็จ รวมฟังเรื่องราว เมล็ดพันธุ์พื้นบ้านกับการพึ่งตนเอง ประสบการณ์ในไทย และต่างประเทศ อยากบอกว่ามีประโยชน์มากๆ แต่เค้าไม่ไหวและตะเอง รู้สึกหนัก ต๊ะไว้เล่าตอนหน้า

.........

ขอเม้าส์ติ๊ดนึง เรื่องมันเกิดขึ้นในวันนั้น ค่ำคืนนั้นรู้สึกเสียดาย ว่าตัวเองไม่ได้เอาเทปบันทึกเสียงไปด้วย อยากอัดไว้แล้วเอามาเปิดให้เพื่อนๆ ฟังจริงๆ ค่า เอิ๊ก เอิ๊กส์

ไม่คิดว่าหัวค่ำทาง RBS จะเตรียมเรือกรนไฟมาแล่น บนดอยด้วยครับพี่น้อง!!

โคกกก คราก คร๊อก...ฟี้~. เสียงกระห่ำได้ใจ ยิ่งกว่าใช้เครื่องเสียง AJ

ปล.เนื่องจากว่าเนื้อหาค่อนข้างแยะ และหนัก
เลยตัดแบ่งเป็นตอนสั้นๆ
ความเดิม ต่อจากเรื่อง 36*อาหารทางรอดของชีวิต
>>คลิกที่นี่<< เพื่ออ่านย้อนหลังได้เลยค่า

ปล 2.ขอบคุณภาพสวยจากผู้ชายกาแฟมั่กๆ ค่า
(ทริปนี้แกตัดผมสั้นหน้าเด็กลง ยังไม่ได้แซวเลยนะคะ :D)

...............................................................................
                                                                    เจ้าหญิง